一、赛项名称
教育学院中华茶艺技能大赛
二、赛项目的
通过比赛，展示参赛选手的职业素质与操作技能，检验学生的茶艺知识、技能及文化艺术素养。提升学生的综合素质、团队合作精神，展示学生的创新能力，为今后省级技能大赛选拔选手，特举办云南工程职业学院中华茶艺技能大赛。
三、竞赛内容与时间
（一）比赛内容
比赛项目 | 比赛方式 | 比赛用时 | 具体内容 | 评分方法 | 赛品准备 |
1.初赛 专业理论测试
|
中华茶艺相关专业理论知识测试 |
60 分钟 |
以个人为单位参加机考。 | 满 分 100分，占总成绩的 20% | 赛前一个月由组委会提供题库并上传至网站。 |
2.复赛1 茶艺专业技能竞技 |
指定茶艺演示 |
赛前 5 分钟自行备水、布具（不计于比赛时间内） 比赛时间不少于 7 分钟，不超过 13 分钟。 | 选手按照赛前抽签决定表演某一茶类的指定茶艺（绿茶指定茶艺竞技或红茶指定茶艺竞技或乌龙茶指定茶艺竞技），绿茶指定茶艺为玻璃杯泡绿茶技法；红茶指定茶艺为盖碗泡红茶技法；乌龙茶指定茶艺为双杯泡乌龙茶技法。 1. 绿茶指定茶艺竞技步骤：备具→备水→布具→赏茶→润杯→置茶→浸润泡→摇香→冲泡→奉茶→收具。 2. 红茶指定茶艺竞技步骤：备具→备水→布具→赏茶→温盖碗→温盅及品茗杯→置茶→浸润泡→摇香→冲泡→倒茶分茶→奉茶→收具。 3. 乌龙茶指定茶艺竞技步骤：备具→备水→布具→赏茶→温壶→置茶→温润泡（弃水）→壶中续水冲泡→温品茗杯及闻香杯→倒茶分茶（关公巡城、韩信点兵）→奉茶→收具。 |
满分为 100分，占总成绩的 30% |
比赛统一茶样、 统一器具、统一主题、统一音乐（平湖秋月古筝版）、统一时间开始。比赛 服装不统一。 |
3.复赛2 茶叶辨识能力竞技 |
辩茶识茶 | 1、茶叶识别5分钟 2、茶汤识别10分钟 3、填写表格时间5分钟 | 提供10款样茶，分别为炒青、晒青、烘青、蒸青、滇红、白毫银针、寿眉、武夷岩茶、铁观音、普洱熟茶干毛茶各25克。 提供上述10款样茶茶汤由参赛选手通过对将茶样的外形与内质品鉴自行将茶汤与茶样配对，过程中不得翻看样茶盘及审评碗底。 |
满分为 100分，占总成绩的 10% |
比赛茶叶, 茶汤均由统一提供。 |
4. 决赛 （团体） 品饮茶艺竞技 |
茶席布置、茶艺冲泡及品饮 |
1、统一备赛时间为30 分钟 2、统一布席时间为5分钟 3、冲泡、服务及品饮 | 1. 撬茶，用于该赛项后续冲泡使用。（分组到指定地点在规定时间5分钟内完成撬茶与取茶。） 2. 布席（参赛选手在规定时间5分钟内独立完成） 3. 冲泡及茶艺服务（参赛选手在规定时间7分钟内完成冲泡及奉茶，评委提问时间及选手回答时间为2分钟。茶具、服装、桌布、背景音乐等有关参赛用品选手赛前自备，比赛桌椅参赛方可自备也可向申请借用。比赛过程着重体现选手的冲泡技能，比赛开始至提问环节前全程止语，不得使用解说词或选用带有解说词的背景音乐，无须才艺表演，全程参赛选手独立完成） |
满分为 100分，占总成绩的40% |
比赛场地、水、电、桌椅、茶品（普洱熟饼、普洱生饼二选一）均由统一提供，参赛选手根据参赛主题自备器具。 |
（二）比赛时间
序号 | 比赛方式 | 比赛时间（分） | 准备时间（分） |
1 | 中华茶艺相关专业理论知识测试 | 60 | / |
2 | 茶艺专业技能竞技（指定茶艺演示） | 5-15 | 3 |
3 | 茶叶辨识能力竞技 | 5-20 | / |
4 | 茶文化技艺竞技（创新茶艺演示） | 5-12 | 15 |
（三）初赛、决赛比赛内容
初赛（个人）：中华茶艺相关专业理论知识测试，选取成绩前30名的同学进入复赛，若出现同成绩的同学一并进入决赛；
复赛（个人）：茶艺专业技能竞技（指定茶艺演示及茶叶辨识能力），选取成绩前12名的同学进入复赛，若出现同成绩的同学一并进入决赛；
决赛（团队）：茶文化技艺竞技（创新茶艺演示），一等奖1名，二等奖2名，三等奖3名。
（四）竞赛时间（可根据实际情况进行调整，按通知为主）
1.报名阶段：2021年10月29日-10月31日报名（由班级统一组织报名）
2.初赛阶段：2021年11月9日-11日（由每个赛组负责人组织指导教师完成）
3.复赛阶段：2021年11月23日—25日
4.决赛阶段：2021年12月3日（暂定）
5.指导阶段：2021年11月11日-决赛结束（每天2学时）
四、竞赛方式
团队赛，逐轮筛选
五、竞赛试题
1.专业理论知识测试：中华茶艺相关专业理论知识。（专业理论知识将于比赛前按规定时间公开题库）
2.茶艺专业技能竞技（指定茶艺演示）：绿茶----玻璃杯泡法、 红茶---盖碗泡法、乌龙茶——双杯泡紫砂壶泡法、 普洱茶---紫陶壶泡法。
3.辩茶识茶竞技：10款样茶，分别为炒青、晒青、烘青、恩施玉露、滇红、白毫银针、寿眉、武夷岩茶、铁观音、普洱熟茶干毛茶各25克。
提供上述10款样茶茶汤由参赛选手通过对将茶样的外形与内质品鉴自行将茶汤与茶样配对，过程中不得翻看样茶盘及审评碗底。
4. 茶文化技艺竞技（创新茶艺演示）：自选茶艺，设定主题、茶席，将解说、表演、茶叶冲泡、花艺、香道及其他文化元素等融入其中，背景音乐、茶具、茶叶、服装、桌布等。
六、竞赛规则
（一）参赛选手资格：参赛选手为云南工程职业学院全体学生。
（二）参赛选手参赛顺序由抽签决定。
（三）参赛选手按规定时间到达指定地点，选手迟到 10 分钟取消比赛资格。
（四）比赛过程中，参赛选手须严格遵守操作标准和规范，保证自身安全。
（五）每位选手的评分将于每场比赛结束后公布，如有异议请联系赛项负责人。
七、竞赛环境
本赛项培训及竞赛均在1号教学楼相关教室进行，竞赛时间及地点根据学生报名情况通知参赛学生。
培训根据指导教师相关的要求在指定的教室进行。
八、技术规范
公开本赛项比赛内容涉及技术规范的全部信息，包括相关的知识与技能、基础技术与要求、操作规程与要求等。
九、技术平台
无
十、评分标准
（一）初赛（中华茶艺相关专业理论知识）
竞赛测试题量为100题，每题1分，共计100分。
（二）复赛
评分细则及标准参照附件3：《教育学院茶艺专业技能竞技评分表》
（三）决赛
评分细则及标准参照附件4：《教育学院茶文化技艺竞技评分表》
十一、评分方法
比赛成绩由现场评委根据评分标准，统一进行公正、客观的评判，最终成绩为现场评委的平均成绩。
十二、奖项设定
赛项决赛设一等奖1名，二等奖2名，三等奖3名。
十三、赛项安全
（一）比赛现场设计考虑安全因素，注意人流、物流的路线设计，合理划分比赛区域和观摩区。
（二）制定应急预案。
（三）赛前检查设施设备的安全性。
十四、申诉与仲裁
1.参赛队对不符合竞赛规定的设备、工具，有失公正的评判、奖励，以及对工作人员的违规行为等，均可提出申诉。
2.申诉应在竞赛结束后 2 小时内提出，超过时效不予受理。申诉人应对申诉事件的现象、发生的时间、涉及到的人员、申诉依据与理由等进行充分、实事求是的叙述。事实依据不充分、仅凭主观臆断的申诉不予受理。
3.学院收到申诉报告后，应召集评委组成员根据申诉事由进行审查，并将审查结果告知申诉人。
4.申诉人不得无故拒不接受处理结果，不允许采取过激行为刁难、攻击工作人员，否则视为放弃申诉。
十五、竞赛观摩
本着开放办赛的方针，本赛项在现场技能操作比赛项目中设观摩区。观摩者可进入比赛开放区，体会选手紧张的比赛过程，学习交流好的主题创意。观摩须知如下：
（一）观摩人员需遵守场地规则，服从工作人员管理。
（二）当观摩人数超出赛场容量时，将根据现场情况控制观摩人员进入赛场。十六、竞赛视频
本赛项竞赛视频通过摄录像，记录竞赛过程，有条件的可进行全程实况转播。
十七、竞赛须知
（一）严格遵守学院制定的各项竞赛规则要求。
（二）坚决服从工作人员的指挥、管理。
（三）尊重评委和赛场工作人员，自觉遵守赛场纪律和秩序，文明参赛。
（四）参赛选手仪表规范，着装干净整洁、外观平整大方得体，女选手可适度化妆以符合岗位要求；
（五）参赛选手在比赛过程中须主动配合评委的工作，服从安排，如果对比赛的裁决有异议，须按大赛规定进行申诉。
十八、资源转化
根据茶艺大赛实际情况，结合相关视频和照片，编写本次大赛资料汇编，突出赛项的技能重点与优势特色，供以后教学中借鉴和使用。
十九、疫情防控
为了实现备赛目标、效果、质量的最大化，教育学院积极动员指导教师和班主任老师关心学生、跟进辅导，对疫情防控形势下线上备赛的协调与保障工作进行了分析研判和具体安排。一方面让师生正视疫情还未结束，竞赛期间要做好防护工作，守望初心；另一方面重视本次技能赛，赛出风采。
特殊时期，特殊挑战，我校将坚决执行疫情防控期间各项要求，主动提高政治站位和责任担当，上下同心，同舟共济，全力做好疫情防控情况下的技能大赛备赛工作，力争干出成效，争取获得优异的竞赛成绩。
学院地址：云南 昆明 安宁职教园区麒麟路15号 邮编：650304 电话：0871-68870800 传真：0871-68870800
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